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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/04/2011 |
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Data da última atualização: |
05/04/2011 |
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Autoria: |
CARVALHO, B.M.A. de; BONOMO, R.C.F.; CARVALHO, L.M. de; FONTAN, R. da C. I.; ALCÂNTARA, L.A.P.; SOUZA, V.C. de |
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Título: |
Parâmetro de qualidade físico-químicos de polpas congeladas de frutas tropicais |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, 186/187, p.153-157, jul./ago. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cacau; Cajá; Maracujá; Polpa de fruta; Segurança alimentar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
20/12/2023 |
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Data da última atualização: |
20/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
FELIPPETO, J.; CALIARI, V.; SPOLTI, F.; PANCERI, C. |
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Título: |
Relatório Técnico individual: Amostra 702/2023 - Vinho fino branco tranquilo. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
São Joaquim, SC: Epagri, 2023. |
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Páginas: |
4 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A amostra apresenta as seguintes características sensoriais:
a) Visual: Límpido, reflexos dourados brilhante amarelo palha com reflexos esverdeados amarelo claro, citrino.
b) Olfativo: frutas maduras, intenso agradável limpo, papaya, notas cítricas, boa intensidade, elegante, complexo, floral, acidez equilibrada, especiarias e mineralidade menta, limão siciliano, maça verde, mel.
c) Gustativo: equilibrado, boa evolução em boca, elegante media intensidade, mamão papaia, acidez, corpo e persistência baixos, vinho bastante simples, aguado, amargor discreto, dulçor equilibrado, retrogosto agradável e leve, retrogosto agradável. Acidez equilibrada, persistência boa, aromas sutis de frutas cítricas (limão, toranja), flores brancas (laranjeira).
d) Tipicidade: Média / Alta
RECOMENDADO - Média= 86,80 |
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Thesagro: |
avaliação sensorial; Indicação de Procedência; Vinhos finos de Altitude. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01385nam a2200193 a 4500
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520 $aA amostra apresenta as seguintes características sensoriais: a) Visual: Límpido, reflexos dourados brilhante amarelo palha com reflexos esverdeados amarelo claro, citrino. b) Olfativo: frutas maduras, intenso agradável limpo, papaya, notas cítricas, boa intensidade, elegante, complexo, floral, acidez equilibrada, especiarias e mineralidade menta, limão siciliano, maça verde, mel. c) Gustativo: equilibrado, boa evolução em boca, elegante media intensidade, mamão papaia, acidez, corpo e persistência baixos, vinho bastante simples, aguado, amargor discreto, dulçor equilibrado, retrogosto agradável e leve, retrogosto agradável. Acidez equilibrada, persistência boa, aromas sutis de frutas cítricas (limão, toranja), flores brancas (laranjeira). d) Tipicidade: Média / Alta RECOMENDADO - Média= 86,80
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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